Descripción
El ácido cítrico es un compuesto orgánico con la fórmula química HOC (CH₂CO₂H) ₂. Generalmente se encuentra como un sólido blanco, es un ácido orgánico débil. Ocurre naturalmente en frutas cítricas. En bioquímica, es un intermediario en el ciclo del ácido cítrico, que ocurre en el metabolismo de todos los organismos aeróbicos.
Fórmula: C₆H₈O₇
Masa molar: 192,124 g / mol
Punto de ebullición: 310 ° C
Clasificación: compuesto orgánico, alfa hidroxiácido
Soluble en: agua , alcohol , acetona , dimetilsulfóxido , acetato de etilo
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